Fagioli soldi del Papa o Lima


Fagiolo Soldi del Papa
La varietà è originaria del comune di Fabbriche di Vallico (LU), anche se attualmente si trova diffusa un po’ in tutta la Garfagnana e Media Valle del Serchio.
La pianta presenta un accrescimento determinato e un portamento rampicante. Le foglie sono di colore verde intenso, mentre i fiori sono di colore bianco. I baccelli hanno una lunghezza che varia dai 10 cm ai 13 cm; il grado di curvatura è forte e il colore di fondo è verde. Il seme si presenta ellittico sia in sezione longitudinale mediana che in sezione trasversale. Il colore è bianco con forti striature color viola.
La qualità del fagiolo è ottima. Presenta, infatti un sapore delicato ed un profumo aromatico. Il fagiolo è poco usato in erba. Questo significa che solitamente non viene raccolto e impiegato il baccello fresco.

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